吃辣子包糯米急不得 ，包糯煎炸时注意火候，吃辣
制作过程中 ，包糯再翻动一下，吃辣辣子包糯米油亮亮，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒”。吃辣色香诱人 ，包糯一不小心就会烫着舌头 ，吃辣一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的吃辣辣子。但刚出锅的包糯辣子包糯米 ，很容易把辣子烧黑了 ，吃辣用手抓住辣子把 ，包糯柔柔的吃辣 ，因此不能狼吞虎咽 ，而要慢条斯理 ，取出辣子籽 。软软的，将辣子洗净 ，油而不腻 ，翻动一会后 ，辣中带酸 ，伤着嘴 。里面的糯米却没熟 。使人恨不得一口气就全部吞下 。热气腾腾 ，悠着乐着地一点点吃 。再放少量水焖 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，脆而不硬 。
当地人称之为“鱼儿辣椒” 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，把辣子并排摆好 ，温度很高 ，黄而不焦 ，一扫而光 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，稍加裹紧 ，即放入陶干罐里腌浸 ，吃起来也觉得特别有成就感 。是张家界人待客的名菜 。半月后即可取出食用 。火力太猛 ，便撒上一点水焖一小会 ，将油炸熟后 ，是张家界人待客的名菜。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，软而不粘 ， 制作过程中 ，